RUS | GER | ENG
RSS

Page Ranking Tool

Logo Nowej Huty

Wspomogła finansowo:
Piknik rodzinny 2013
Dni Nowej Huty 2013
Modernizację schodów
Modernizację chodnika
[ Strona główna / Artykuły ] Aktualizacja: 3 lutego 2016 14:09:38

3 lutego 2016 Zasady układania jadłospisów, zmiany w wykorzystywanych dotychczas produktach spożywczych, obliczanie wartości odżywczej posiłku
[]

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA z dn.26 sierpnia 2015r. w sprawie środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach.

 

OGÓLNE WYTYCZNE

 

  • przedszkolach i innych formach wychowania przedszkolnego (dziecko spędza do 5h) - dwa posiłki główne: śniadanie i obiad,
  • wyżywieniu całodziennym  - minimum cztery posiłki.

 

OBIAD W STOŁÓWCE SZKOLNEJ

 

30% całodziennego zapotrzebowania energetycznego, zgodnie z aktualnymi normami żywienia (wg Jarosz 2012).

GRUPA -płeć, wiek [lata]

EAR [kcal/dobę] Aktywność fizyczna (PAL)

 

mała

umiarkowana

duża

Dzieci 4-6 lat

---

1400

---

Dzieci 7-9 lat

1600

1800

2100

Chłopcy 10-12 lat

2050

2400

2750

Dziewczęta 10-12 lat

1800

2100

2400

Chłopcy 13-15 lat

2600

3000

3500

Dziewczęta 13-15 lat

2100

2450

2800

 

PRODUKTY ZBOŻOWE LUB ZIEMNIAKI

 

  • trzy lub więcej różnych produktów w posiłkach obiadowych w tygodniu,
  • o niskiej zawartości sodu/soli lub o obniżonej zawartości sodu/soli,
  • max jedna porcja potrawy smażonej w tygodniu z użyciem oleju rafinowanego,
  • w żywieniu zbiorowym - brak wymagań w zakresie pieczywa, wędlin.

 

O NISKIEJ ZAWARTOŚCI SODU/SOLI

 

Środek spożywczy zawiera nie więcej niż 0,12 g sodu lub równoważną ilość soli/100 g lub 100 ml.

 

O OBNIŻONEJ ZAWARTOŚCI SODU/SOLI

 

Obniżenie zawartości sodu lub wartości równoważnej dla soli wynosi co najmniej 25% w porównaniu z podobnym produktem.

 

WARZYWA

 

  • W postaci surowej lub przetworzonej,
  • jedna lub więcej porcji w posiłku obiadowym,
  • trzy lub więcej porcji warzyw surowych w tygodniu (w posiłku obiadowym),
  • trzy lub więcej różnych warzyw w tygodniu (w posiłku obiadowym),
  • bez dodatku cukrów i substancji słodzących,
  • dla warzyw przetworzonych - o niskiej zawartości sodu/soli lub obniżonej zawartości sodu/soli.

 

OWOCE

 

  • w postaci surowej lub przetworzonej,
  • jedna lub więcej porcji w posiłku obiadowym,
  • trzy lub więcej różnych owoców w tygodniu (w posiłku obiadowym),
  • bez dodatku cukrów i substancji słodzących.

 

WARZYWA I OWOCE

 

  • podaje się w każdym posiłku w żywieniu przedszkolnym i całodziennym,
  • jedna porcja może być zastąpiona porcją soku (200 ml),
  • soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne bez dodatku cukrów i substancji słodzących, o niskiej zawartości sodu/soli lub o obniżonej zawartości sodu/soli.

 

MIĘSO, RYBY, JAJA, ORZECHY, NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH

 

  • orzechy i nasiona bez dodatku cukrów i substancji słodzących, soli oraz tłuszczu,
  • porcja ryby co najmniej raz w tygodniu,
  • max jedna porcja potrawy smażonej w tygodniu szkolnym lub dwie w żywieniu 7-dniowym z użyciem oleju rafinowanego.

 

TŁUSZCZE SPOŻYWCZE

 

  • oleje,
  • masło,
  • margaryny miękkie kubkowe niearomatyzowane lub ich mieszanki,
  • do smażenia olej roślinny rafinowany o zawartości kwasów jednonienasyconych powyżej 50% i wielonienasyconych poniżej 40%.

 

MLEKO I PRODUKTY MLECZNE

 

  • zawierające nie więcej niż 10 g cukrów w 100 g lub 100 ml,
  • co najmniej dwie porcje w żywieniu przedszkolnym każdego dnia,
  • co najmniej trzy porcje w żywieniu całodziennym.

 

INNE NAPOJE - WODA

 

  • naturalna woda mineralna nisko-lub średniozmineralizowana,
  • woda źródlana,
  • woda stołowa.

 

INNE NAPOJE

 

  • herbata, napary owocowe, kawa zbożowa, kakao naturalne,
  • bez dodatku cukrów i substancji słodzących,
  • dozwolone jest słodzenie naturalnym miodem pszczelim.

 

SÓL

 

  • w procesie przygotowania posiłku - o obniżonej zawartości sodu (sodowo-potasowa),
  • po procesie przygotowania posiłku - nie stosowana.

 

Piramida zdrowego żywienia dla dzieci i młodzieży   

 

 

Autor:

Kinga Soja - intendent przedszkola